| 송이버섯 송이버섯은 버섯게의 왕자다. ‘일 송이, 이 능이, 삼 표고, 사 석이’란 말이 있을 정도로 그 향과 맛이 매우 뛰어나기 때문이다. 송이버섯은 9월 중순부터 서서히 올라오기 시작해서 10월 중순까지만 피게 되는데 싱싱한 송이를 먹을 수 있는 기간은 연중 한 달뿐인 셈입니다 인공 재배도 되지 않습니다. 그렇다보니 그 가격이 비싸겠지요 국내에서 송이의 주산지는 소나무가 많이 자라는 강원 양양과 경북 울진 그리고 충북 보은 등입니다 송이버섯은 열량이 적고 비타민 B2(탄수화물ㆍ지방을 에너지로 변환)가 풍부해 다이어트 중인 사람에게 좋습니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주므로 동맥경화ㆍ심장병ㆍ고지혈증ㆍ당뇨병 환자에게도 권장됩니다. | 느타리버섯 느타리버섯은 국내에서 가장 많이 생산되는 버섯으로 생김..

더운 여름이 지나고, 바람이 차가워지는 가을이 시작되면 복숭아, 수박, 참외 등 여름 내내 즐겼던 수분 많고 시원한 과일들 대신 곧 나오게 9월의 대표 제철 과일들이 기다리고 있습니다. 그럼 맛도 좋고 영양소도 풍부한 9월의 제철 과일 및 곡류에 대해 알아보겠습니다. | 배 배는 예로부터 귀한 과일로 알려져 있습니다. 배는 기침에 좋은 과일로 환절기가 되면 배를 찾는 사람이 많아지는 이유도 바로 이 때문입니다 배에 함유 된 |"루테올린" 성분은 기침, 가래, 기관지염 등의 치료에 도움을 주는 것은 물론 감기와 천식에도 효과가 좋습니다. 뿐만 아니라 배에는 소화를 돕는 "인버타제와 옥시다제" 같은 효소도 들어있어서 과식을 했거나 고기를 먹었을 때 후식으로 배를 먹으면 속을 편안하게 다스릴 수 있습니다. 또..

​풍어의 계절 가을! 제철 생선의 진가는 회로 먹었을 때 진가를 발휘한다고 합니다. 그럼 9월 제철 생선 및 해산물, 어패류에 대해 알아볼까합니다. | 고등어 가을철 대표적인 횟감은 바로 고등어가 빠질수 없습니다. 9월은 고등어가 월동을 준비하는 시기이므로 이때 잡힌 고등어가 가장 맛이 좋습니다. 고등어는 월동처인 제주도 남단 해역에서 무리 지어 살다가 봄이 되면 북상해 동해와 서해로 군집이 나뉘게 됩니다. 그리고 9월이면 경기도 앞바다에 이르게 되는데 여기서 여름을 보낸 고등어는 다시 월동을 위해 남하하게 됩니다. 가을이 깊어갈수록 고등어의 맛도 깊어지는 것은 영양분을 잔뜩 섭취한 남하 고등어를 어획했기 때문입니다!! 북상 중인 고등어는 맛이 덜 할 수 있고, 남하 중인 고등어는 지방이 올라서 정말 맛..

1. 갈치 갈치는 고등어목 갈치과의 바닷물고기로 칼처럼 긴 몸을 가지고 있어 도어 또는 칼치라고도 불립니다. 갈치구입요령 갈치 특유의 은분이 벗겨져있지않고, 등 부분이 약간 검은색을 띠는 것이 좋습니다. 전체적으로 은백색을 띠는 것이 좋으며 광택이 있고, 흠집이 없이 살을 눌러봤을 때 탄력있는 것이 싱싱한 갈치입니다. 갈치에는 비타민A 가 풍부하게 함유되어있어 야맹증이나 안구건조증 등 눈 관련 질환을 가지고 계시는 분에게도 좋습니다. 2. 장어 여름철 대표 보양식 장어는 7월이 제철로 맛은 물론이고 영양가가 매우높은 시기입니다. 장어는 혈관을 확장시켜서 혈류의 흐름을 활발하게 해주는 아르기닌이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있는데 이 아르기닌이 정력에 매우 좋은효과를 미치게 합니다 또한 장어에 함유된 뮤신..

푹푹찌는 더위가 본격적으로 시작되는 계절이 왔습니다. 여름철 찌는 더위로 땀 배출이 많은데 이때 적절한 수분보충이 무엇보다 중요한 시기 입니다. 수분을 한껏 머금은 과일로 여름철 청량감과 달콤함까지 더해주는 제철 과일들을 살펴보겠습니다. 1. 참외 참외는 쌍떡잎식물 재배 역사가 긴 식물입니다. 제철은 여름이지만 사실 비닐 하우스에서 1년 내내 재배가 가능한 과일이죠 여름이 제철인 과일들이 대부분 그렇듯이 참외도 몸의 열을 내리는 효과가 있어서 더위를 이기는 데 도움을 줍니다. 하지만 몸이 차신 분들은 참외 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 다량 섭취시 설사를 유발할 수 있다고 합니다. 맛있는 참외를 고르는 TIP 모양은 약간 타원형으로 만졌을 때 단단하며 선이 곧게 뻗고 겉에서 향기가 나고 크기가 작고 껍질..

7월 제철음식 야채 채소 나물과 그 효능에 대해 알아보겠습니다. 이제 곧 본격적인 무더위로 몸의 피로도도 높아지고 면역력 또한 떨어지는 여름철입니다. 하지만 제철음식만 잘 챙겨먹어도 건강하게 무더위를 이겨낼 수 있습니다 :) 1. 메밀 동의보감에서 말하는 메밀은 성질은 평하고 냉하지만 맛은 달고 독성은 없어서 내장을 보호한다고 쓰여있습니다. 그리고 중국의 약삭서 본초강목에서 말하는 메밀은 위의 기운을 돋우고 머리를 맑게 하며, 오장 육부의 찌꺼기를 제거해준다고 했습니다. 그만큼 메밀를 꾸준히 섭취하면 이보다 좋은 보약이 없다고 할 정도입니다. 메밀에는 필수아미노산과 단백질, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 여름철 대표 메뉴인 막국수나 소바처럼 계절음식이라고 생각하기 쉽지만 메밀가루나 메밀 차 등 다양하게 ..

6월을 맞이하여 제철 채소 야채 나물 소개 및 효능에 대해 알려드릴게요 :) 사실 제철 채소 만큼 보약도 없습니다. 1. 여주 이미지로 본 여주 생소하시죠? 하지만 아는 사람은 다 안다는 채소 여주는 인슐린과 유사한 성분이 함유되어 있습니다. 이는 P-인슐린으로 포도당이 에너지로 사용되는 것을 돕는 역할을 하는데 이는 혈액 내 포도당을 줄여 당뇨를 예방하는데 큰 기여를 합니다. 동남 아시아의 전통 의학에서는 기생충, 피부병, 야맹증, 류머티스, 당뇨, 통풍, 신체 허약등에 효과가 있는 식품으로 여겨 이용해 왔다고 합니다. 2. 오크라 채소의 한 종류인 오크라는 아열대 채소로 여자 손가락 모양과 비슷해서 레이디핑거라고도 불리는 채소입니다. 오크라의 풍부한 섬유질은 장벽에서 당의 흡수를 억제 시켜서 혈당을 ..

제철음식은 영양소도 더욱 풍부하고 그 맛도 좋습니다. 6월 제철 과일과 그 효능에 대해 소개합니다 :) 1. 매실 매실은 푸른 보약이라고 불리어집니다. 매실은 몸 속에 독소 제거 해 주고 스트레스 및 피로회복에 탁월한 효과가 있습니다. 알칼리성 식품으로 체질 개선에도 좋으며, 과식 후 소화제 역할도 하며, 변비, 식중독, 설사, 혈액순환을 원활하게 해주는 고마운 과일입니다. 2. 복분자 복분자의 성질은 약간 따뜻하며 그 맛은 시고 달다. 복분자는 여러 가지 호르몬을 조절하는 부신피질의 기능을 활발하게 해주기 때문에 피부미용에도 매우 효과적이다. 이는 남성뿐만 아니라 여성에게도 아주 좋은 과일 입니다. 3. 살구 살구는 달지만 열량이 낮은 과일입니다. 그래서 다이어트에도 도움이 된다는 사실 아시나요? 또한..

6월의 제철 해산물( 생선 ) 을 효능과 함께 소개해드립니다 효능 을 알고 먹으면 건강함도 배가 되리라 믿습니다 :D 1. 장어 장어에는 비타민 A가 많이 함유되어 있습니다. 비타민 A는 성장, 저항력, 남성의 생식기, 시력, 피부 등 두루 인체에 영향을 미치는 필수 영양소입니다. 장어의 지방은 불포화 지방이라 혈관이 노화되는 것을 예방해주며 콜레스테롤이 침착되는 것을 막아 궁극적으로는 동맥경화를 예방하는 데 기여합니다. 또 장어는 철 성분이 풍부하여 빈혈과 골다공증을 예방하기도 합니다. 그 밖에도 스트레스를 해소하거나 노화를 방지하는 비타민 B1, B2도 많이 들어 있습니다. 2. 소라 소라는 열을 내리게 하고 눈을 맑게 하기로 유명하며 노인분들께 최고의 영양식이 아닐수 없습니다. 소라는 비타민B12를..